Юго-восточная Анатолия — место, где веками смешивались культуры, религии и обычаи — ждет Вас.

ПЛАН ТУРА:

Рано утром Вас заберут из отеля и отвезут в аэропорт Измира, откуда Вы вылетите в Мардин. Наша команда будет ждать Вас в зале прилета с табличкой с Вашими именами.

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ:

Мардин

Мардин — очаровательный город на юго-востоке Турции, известный своей уникальной архитектурой.

Сначала мы отправимся к монастырю Дейр-аз-Заферан за пределами города, построенному в 762 году. Монастырь был резиденцией Сирийской Православной церкви на протяжении почти 800 лет.

На ужин мы приглашаем Вас в ресторан в старом городе с прекрасным видом на поля Месопотамии.

Мардин — это еще и возможность для покупок. Город славится местными изделиями из меди и серебра. Также известны местное мыло, вино, сладости, сухофрукты и свежий йогурт. Символ города — Шахмаран, королева змей, согласно местной легенде, символ женской мудрости. Шахмаран, то есть полуженщину и полузмею, можно найти на всех изделиях, сделанных в Мардине, от серег до зеркал и сумочек.

Прогулка по лабиринту улиц приведет нас к Zinciriye, мусульманской духовной школе, основанной в 1385 году, теологическая школа Касымие, построенной в церкви Кирклар IV века (здесь каждое воскресенье проходит месса), музею Мардина, Большой мечети с уникальными, резными минаретами, базару и крепости римского периода.

После посещения крепости Вы вернетесь в свой отель.

Что поесть в Мардине?

Мардин был остановкой на Шелковом пути в верхней Месопотамии и одним из любимых городов империй, которые вздымались и падали на протяжении веков.

Турки, курды, армяне и арабы жили на этих землях на протяжении веков, создавая необыкновенный культурный котел. Таким образом, кухня этого региона предлагает обширное меню с тысячами ингредиентов и множеством кулинарных приемов.

Ниже представлены типичные блюда Мардина:

Китель (фаршированные фрикадельки) арабы, ассирийцы и курды готовят халаты разных размеров и для различных религиозных праздников.

Салат из вяленых помидоров с гранатом

Икбебет (фрикадельки из булгура с мясной начинкой)

Харире (пудинг из молока и патоки)

Рубцы из баранины, фаршированные рисом и печенью

Исфире (сладкое блюдо из яиц, муки и патоки, обычно подается на завтрак).

Телячьи или козьи ребрышки, фаршированные рисом (время запекания 3 — 6 часов).

Сенбусек (турецкий блин с мясом)

Сумакский сорбет

Арамейское вино (ассирийское вино)

ДЕНЬ ВТОРОЙ: УРФА

После отличного завтрака в Мардине мы отправляемся в Урфу.

Урфа считается родиной Авраама / Ибрагима. Его называют «Городом пророков» из-за наследия Авраама, которое упоминается в книгах трех основных монотеистических религий: иудаизма, христианства и ислама.

Наши первые шаги мы направим к Гёбеклитепе («Самый старый храм в мире» — доисторический памятник возрастом 12000 лет, внесенный в Список всемирного наследия ЮНЕСКО в 2018 году).

После посещения Музея археологии и мозаики мы отправимся к озеру Авраама, которое, как говорят, возникло в память о жестоком царе Нимроде, который должен был бросить Авраама в адский огонь. Бог защитил Авраама, превратив огонь в воду. Считается, что врата в рай открываются, когда в озере появляется белая рыба.

Последним пунктом программы станет посещение Пещеры Авраама. Согласно легенде, здесь родился пророк, который провел семь лет своей жизни, защищаясь от царя Нимрода, который приказал убить всех младенцев мужского пола.

В конце дня Вас отвезут в отель.

Что поесть в Урфе?

Урфа включена в список гастрономических городов ЮНЕСКО. Власти города стараются признать Урфу городом с кулинарными традициями.

Ниже представлены некоторые блюда, которые считаются характерными для этого города.

Кебаб из печени

Кебаб с баклажанами (Мясо, баклажаны и другие овощи, нанизанные на шампуре и запеченные)

Лахмаджун (вид запеченных в духовке блинов с фаршем, помидорами и специями)

Лебени (холодный суп из йогурта)

ÇiğKöfte / Сырые фрикадельки (приготовленные из сырой говядины или баранины, булгура, помидоров, пасты из паприки и специй)

Мирра (горький кофе, который подают в Урфе. Его готовят из кофейных зерен двойной обжарки, поэтому он дает характерный горький вкус при заваривании. Название этого кофе происходит от арабского слова мурдан, что означает горький.

Мирра играет важную роль в этом регионе, она является важной частью повседневной жизни здесь.

ДЕНЬ ТРЕТИЙ: Газиантеп

После завтрака в отеле в Урфе мы отправимся в город Газиантеп.

Мы начнем нашу экскурсию по городу с самого большого музея мозаики в мире — Zeugma Mozaik Müzesi (здесь есть мозаики периода поздней античности, Римской империи, фрески, римские фонтаны, колонны, скульптуры из известняка, бронзовая статуя Марса, могильные стелы и саркофаги).

Затем мы посетим цитадель, построенную в хеттский период. Извилистые улочки под замком приведут нас к знаменитому традиционному базару в Газиантепе. На Бакырджыларчарсиси, базаре медных изделий, Вы сможете увидеть, как мастера чистят, гравируют и продают изделия из меди.

Еще одна достопримечательность базара Газиантепа — йеменская обувь. Йеменцы, потому что так называется обувь, сделанная в Юго-Восточной Анатолии, имеющая 600-летнюю традицию, ее характерной особенностью является отсутствие каблука и толстая подошва. Обувь, как следует из названия, первоначально была произведена в Йемене, затем сапожники переехали в Алеппо в Сирию, чтобы окончательно обосноваться в Анатолии. Стоит отметить, что йеменскую обувь часто поставляли на съемочную площадку исторических фильмов, таких как голливудская постановка «Александр Великий».

Что поесть в Газиантепе?

Газиантеп стал членом Сети творческих городов ЮНЕСКО в 2015 году как один из важнейших городов в области гастрономии.

Ниже Вы найдете самые известные блюда этого города:

Бейран: традиционный суп на завтрак. Приготовлен из баранины, риса и большого количества чеснока. По поводу бейрана ведут дискуссии , суп это или блюдо.

Кебаб Али Назик: вкусное мясо ягненка, подаваемое на соусе из вкуснейших жареных баклажанов и йогурта. Подается с рисом и овощами на гриле.

Ювалама: йогуртовый суп с кусочками курицы, нарезанным мясом, фрикадельками и рисом. Суп готовится для особых случаев, в т.ч. на свадьбу.

Кахке: блюдо, приготовленное из дрожжей на чечевице. Подается с кофе.

Фирик плов: крупа, приготовленная из зеленой пшеницы. Подается с бараниной.

Симит Кебаб: кебаб из фарша и булгур

Катмер: Антеп — это царство фисташек, которые используются во многих региональных блюдах. Катмер готовят из теста, сливок, арахиса и фисташек.

Баклава: десерт из слоев листового теста, перемешанных с измельченными грецкими орехами или фисташками, смоченными в меде или сахаре. Лучшая баклава, которую Вы можете съесть в Газиантепе. Именно здесь более 500 пекарен производят этот удивительный десерт. Баклаву стоит попробовать, особенно во время сбора фисташек. Баклава — один из лучших подарков для семьи и друзей.

Посещение базара — последний пункт нашего путешествия. В зависимости от времени перелета Вас доставят в аэропорт Газиантепа. Перелет в Измир займет около часа. Наша команда будет ждать Вас в аэропорту Измира. Переезд в Бодрум займет около 2,5 часов.

Цена:

В цену входит:

• Оплата за трансфер
• Услуги профессионального гида
• Обед и входные билеты

Дополнительно оплачиваются:

• Входные билеты

Что взять с собой:

• Головной убор, удобную обувь, купальник, полотенце, крем с фильтром
• Фотоаппарат